تاریخ انقضا تخم مرغ آب پز

کارشناسان ایمنی مواد غذایی باید و نبایدهای نگهداری تخم مرغ آب پز را به اشتراک می گذارند. 

تخم مرغ آب پز چه به عنوان میان وعده، چه روی سالاد یا یک صبحانه بدون دردسر، برای افزایش سریع پروتئین عالی هستند و نیازی به کار زیادی برای تهیه آن ندارند.

اگر مرتب آنها را می خورید، بدانید که لازم نیست هر بار آنها را بجوشانید - در عوض، می توانید تعدادی تخم مرغ را همزمان بپزید و آنها را برای روزهای آینده ذخیره کنید.

با این حال، برای انجام این کار، باید مطمئن شوید که مواد غذایی را به درستی ذخیره می‌کنید تا آن را ایمن نگه دارید.

ما با کارشناسان ایمنی مواد غذایی مشورت کردیم تا یاد بگیریم چگونه تخم‌مرغ‌های پخته شده را نگهداری کنیم تا یک هفته تازه بمانند.

نحوه نگهداری تخم مرغ آب پز

در حالی که تخم‌مرغ‌های پخته شده به راحتی نگهداری می‌شوند، چند مرحله وجود دارد که باید به آنها کمک کنید تا برای مدت طولانی‌تری تازه‌تر بمانند.

بگذارید خنک شوند.

تخم‌مرغ‌ها پس از اتمام جوشیدن داغ خواهند بود. قبل از نگهداری صبر کنید تا خنک شوند.

وقتی اقلام داغ در یخچال قرار می گیرند، می توانند سایر اقلام اطراف را گرم کنند و آنها را در منطقه خطر درجه حرارت قرار دهند که باکتری ها دوست دارند تکثیر شوند.

برای تسریع فرآیند خنک شدن، می‌گویند تخم‌مرغ‌ها را چند دقیقه در آب سرد یا حمام یخ قرار دهید.

پوست کنده شده

شما احتمالاً می خواهید آینده خود را از مبارزه با پوست کندن تخم مرغ های آب پز نجات دهید و به جای آن بلافاصله بعد از پختن پوست آنها را جدا کنید.

در این صورت، تخم‌مرغ‌ها را پس از بیرون آوردن پوسته آن در یک کیسه یا ظرف دربسته نگهداری کنید.

از آنجایی که آنها پوست کنده می شوند، باید از قرار گرفتن در معرض هوا، بو و هر گونه میکروارگانیسمی که ممکن است وجود داشته باشد محافظت شوند.

او اضافه می کند که باید یک حوله کاغذی مرطوب را در داخل ظرف قرار دهید تا از خشک شدن آنها جلوگیری شود - کاری که معمولاً پوست را دست نخورده نگه می دارد.

محل نگهداری: زمانی که در ظرفی قرار گرفتند، تخم مرغ های سفت پخته را در قفسه میانی یخچال خود نگهداری کنید - جایی که دما در آن پایدارتر است - تا زمانی که آماده خوردن آنها شوید.

پوست کنده نشده

تخم‌مرغ‌های سفت‌جوش‌نشده نیز باید قبل از نگهداری در یخچال در یک ظرف دربسته یا کیسه‌های قابل بسته‌بندی قرار داده شوند.

در بسته نگه داشتن آنها از هر گونه بو از یخچال و میکروارگانیسم های مضر جلوگیری می کند تا تخم مرغ های شما را مختل کنند.

در طول فرآیند پخت، لایه محافظی که پوسته را می پوشاند برداشته می شود و تخم ها را در برابر هوا و میکروارگانیسم های مضر حساس تر می کند.

با این حال، می‌توانید از افزودن دستمال کاغذی به ظرف خودداری کنید تا از از دست دادن رطوبت جلوگیری کنید، زیرا پوسته تخم‌مرغ‌ها هنوز دست نخورده است.

محل نگهداری: تخم‌مرغ‌های پخته نشده را نیز باید در قفسه‌ی میانی یخچال نگهداری کنید، جایی که درجه حرارت ثابت‌تر است.

چگونه تخم مرغ های آب پز سفت را نگهداری نکنیم؟

از انجام این اشتباهات در هنگام نگهداری تخم مرغ های سفت بپرهیزید - نه فقط برای افزایش عمر مفید آنها، بلکه برای محافظت از خود در برابر باکتری های ناخواسته.

در دمای اتاق

 حتی تخم مرغ های کاملا پخته را نمی توان بیش از دو ساعت قبل از فاسد شدن در دمای اتاق قرار داد.

تخم‌مرغ‌های آب پز را حداقل دو ساعت پس از پخت در یخچال قرار دهید تا از فساد و گسترش باکتری‌های مضر بالقوه جلوگیری شود. باکتری های خطرناک در دمای کمتر از چهل درجه فارنهایت کندتر رشد می کنند.

در فریزر

نگهداری تخم مرغ های آب پز در فریزر ممکن است گزینه خوبی برای نگهداری طولانی تر به نظر برسد، اما توصیه نمی شود. وقتی یخ زدایی شود، سفیده تخم مرغ سفت شده و بافتی آبکی دارد و غیر قابل خوردن می شود.

ماندگاری تخم مرغ های آب پز سخت

اگرچه به اندازه تخم‌مرغ‌های نپخته دوام نمی‌آورند، اما تخم‌مرغ‌های پخته شده می‌توانند تا یک هفته نگه دارند، چه پوست کنده شده باشند یا نه.

تخم‌مرغ‌های پخته شده از قبل بسته‌بندی شده حتی بیشتر عمر می‌کنند. پیروی از تاریخ انقضا روی بسته بندی به جای پیروی از قانون یک هفته ای.

نشانه های تخم مرغ آب پز فاسد

چه تخم مرغ های آب پز شما در خانه پخته شوند یا از فروشگاه خریداری شوند، مهم است که به دنبال نشانه های فساد باشید. اگر بافتی لزج یا گچی ایجاد کرد یا اگر بوی نامشخصی پیدا کرد، باید دور انداخته شود.

پنج راه آسان برای تشخیص اینکه آیا تخم مرغ شما هنوز خوب است یا خیر؟

چگونه می توان تشخیص داد که تاریخ انقضا تخم مرغ چقدر است؟ این چک لیست آسان به شما اطمینان می دهد که از تخم مرغ فاسد استفاده نمی کنید.

ببینید آیا تخم مرغ شناور است؟

ساده ترین راه برای تشخیص تازه بودن تخم مرغ ها این است که ببینید آیا در آب فرو می روند یا خیر. به سادگی یک لیوان یا کاسه را با آب سرد پر کنید و تخم مرغ را زیر آب بگذارید.

اگر به ته فرو رود و صاف به پهلو دراز بکشد، هنوز تازه است.

اگر تخم مرغ غرق شود، اما در یک طرف در ته لیوان یا کاسه قرار گیرد، تخم مرغ ها تازه نیستند اما همچنان خوراکی هستند. تخم مرغی که تا بالای آن شناور است تازه نیست و ممکن است فاسد شود.

علم پشت این موضوع مبتنی بر این واقعیت است که پوسته تخم مرغ نیمه تراوا است، به این معنی که هوا می تواند از آن عبور کند.

هر چه تخم مرغ مسن تر باشد، هوای بیشتری به پوسته آن نفوذ می کند و باعث شناور شدن آن می شود.

تخم مرغ های فاسد گازهایی را نیز آزاد می کنند که می تواند آنها را شناور کند. اگر تخم‌مرغ بوی بدی می‌دهد یا مطمئن نیستید که فاسد شده است، مطمئن‌ترین راه دور انداختن آن است.

تخم مرغ را تکان دهید.

یکی دیگر از روش‌های تشخیص خرابی تخم‌مرغ این است که یک تخم‌مرغ را نزدیک گوش خود نگه دارید و آن را تکان دهید - اگرچه این کار به اندازه ترفند شناور قابل اعتماد نیست.

اگر صدای چرخش مایع را در داخل بشنوید، تخم مرغ قدیمی است و ممکن است خراب شده باشد.

صدای شل شدن معمولاً به زرده کهنه و آبکی اشاره دارد، بنابراین باید قبل از خوردن تخم مرغ، سایر علائم فاسد شدن را بررسی کنید.

بی صدا بودن تخم مرغ نشانه ی تازه بودن تخم مرغ شما است.

تخم مرغ را بو کنید.

تخم‌مرغ‌های تازه باید بوی خنثی داشته باشند، بنابراین اگر تخم‌مرغ‌های شما بوی مشخصی با سوفوریک دارند، اگر تخم‌مرغ تست بو را قبول نکرد، وقت آن است که آن را پرتاب کنید.

بوی تخم مرغ گندیده نشانه ای غیرقابل انکار است که تخم مرغ شما برای خوردن مناسب نیست.

متأسفانه، شما اغلب نمی توانید ببینید، بو کنید یا بچشید که آیا تخم مرغ آلوده به سالمونلا است یا خیر، به همین دلیل است که مرکز کنترل بیماری (CDC) توصیه می کند تخم مرغ را تا زمانی که سفیده و زرده آن سفت شود، بپزید.

پوسته را بازرسی کنید.

اگر پوسته تخم مرغ شما ترک خورده یا بیرونی لزج یا پودری دارد، دیگر خوب نیست و احتمالاً توسط باکتری یا کپک آلوده شده است.

با این حال، اگر مطمئن هستید که تخم مرغ در فروشگاه تازه بوده و در راه خانه ترک خورده است، ممکن است استفاده از آن بی خطر باشد.

طبق گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، باید فوراً از تخم مرغ شکسته استفاده کنید، یا تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، قبل از قرار دادن در یخچال آن را محکم ببندید و ظرف دو روز از آن استفاده کنید.

برای نگاه دقیق تر، تخم مرغ را بشکنید.

اگر زرده یا سفیده تخم مرغ تغییر رنگ داد، باید آن را بیرون بریزید.

به گفته مرکز ایمنی تخم مرغ، سفیده تخم مرغ مایل به سبز یا رنگین کمانی از باکتری سودوموناس فاسد شده است و هرگونه لکه سیاه یا سبز نیز نشانه آلودگی قارچی یا باکتریایی است. لکه خون قرمز روشن کاملاً ایمن و رایج است.

رنگ زرده می تواند از زرد کم رنگ تا نارنجی روشن متغیر باشد و به جای طراوت، نشانه رژیم غذایی مرغ است. البته، بسیاری از ما آموخته‌ایم که زرده تخم‌مرغ پخته شده می‌تواند رنگ سبزی به خود بگیرد، که این هم جای نگرانی نیست.

درباره تلاونگ

تلاونگ در سال ۱۳۵۶ با تأسیس یک مزرعه مرغ گوشتی با ظرفیت ۱۷۰۰۰ قطعه آغاز به کار کرد و در ادامه مسیر خود با توسعه فعالیت‌هایش به تاسیس مزارع مرغ مادر گوشتی، کارخانه جوجه کشی، مزارع پرورش مرغ تخمگذار و گوشتی و کارخانجات تولید کنسانتره برای مصارف دام و طیور اقدام نمود.

راه‌های ارتباط با ما

آدرس: تهران، خیابان آزادی، نبش اسکندری، ساختمان ۲۴۱ - طبقه ۴ - واحد ۴

تهران، رباط کریم، شهرک صنعتی نصیرآباد، خیابان سرو ۱۰

تلفن: ۶۱۴۱۰ (۰۲۱)

ایمیل: info@telavang.com